いんげんとカラフル野菜の豚肉巻き
材料（2人分）
さやいんげん ・・・・・・・・・・ 6本
豚肉薄切り ・・・・・・・・・・・ 6枚
にんじん小 ・・・・・・・・・・・ 1/2本
パプリカ黄 ・・・・・・・・・・・ 1/2個
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・ 適量
塩こしょう ・・・・・・・・・・・ 少々
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
☆しょうゆ ・・・・・・・・・・・ 大さじ1
☆酒 ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
☆みりん ・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
☆しょうが（チューブ） ・・・・・ 1cmくらい
☆だしパック（中身） ・・・・・・ 小さじ1/4
※本格・万能だしパック使用
作り方
- いんげんの両端を切り落とす。にんじん・パブリカもいんげんと同じ太さにスティック状に切る。
- 鍋に水と塩（分量外）を入れ、にんじんを茹でる。沸騰して2分経ったらいんげんを入れて茹でる。
- 好みの硬さになったら、ザルにあげて冷ます。
- 豚肉を少しずつ重なるように並べ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。いんげん・にんじん・パプリカを並べ、くるくると巻き、表面にも片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして、中火で転がしながら表面に焼き色をつける。
- フタをして3分蒸し焼きにして、☆を加え煮絡める。冷めたらまな板に取り出し食べやすい大きさに切りできあがり♪
