しいたけと鶏・根菜のうま煮
材料（2人分）
しいたけ ・・・・・・・・・・ 大3個
鶏もも肉 ・・・・・・・・・・ 150ｇ
ごぼう ・・・・・・・・・・・ 1/4本
れんこん ・・・・・・・・・・ 50ｇ
にんじん ・・・・・・・・・・ 1/3本
ごま油 ・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
★だし汁 ・・・・・・・・・・ 200㎖
※本格・万能だしパック使用
★みりん・酒 ・・・・・・・・ 大さじ1
★しょうゆ ・・・・・・・・・ 大さじ1/2
★砂糖 ・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
作り方
- しいたけは軸を切り落とし半分に切る。
- 鶏もも肉は一口大に、ごぼうは斜め薄切りに、れんこん・にんじんは乱切りにする。★を混ぜておく。
- ごぼう・れんこんは酢水にさらしてアクを抜き水気をきる。
- フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして、焼き目がついたら裏返し、ごぼう・れんこん・にんじんを加え炒める。
- しいたけと★を入れ、ふたをして中火で10分煮て、煮汁がなくなるまでゆすりながら照りをつけて、器に盛りつけてできあがり♪
