とうがんのそぼろあん煮
材料（2人分）
とうがん（実） ・・・・・・・・・ 350g
鶏ひき肉 ・・・・・・・・・・・・ 200ｇ
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・ 適量
しょうがすりおろし ・・・・・・・ 小さじ1
三つ葉 ・・・・・・・・・・・・・ 適量
★だし汁 ・・・・・・・・・・・・ 300㎖
※まるものだしパック使用
★しょうゆ・酒・みりん ・・・・・ 各大さじ1
★砂糖 ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
水溶き片栗粉 ・・・・・・・・・・ (水大さじ2・片栗粉大さじ1.5)
作り方
- とうがんのワタと種はスプーンで取り除き皮をむき、1㎝幅のひと口大に切る（とうがんのワタと皮は捨てずに別料理に）。★を混ぜておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、すりおろししょうがを炒める。香りが立ったら、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
- 鶏ひき肉に火が通ったら、とうがんを入れて炒め合わせ、★を入れ沸騰したら落しブタをして弱中火で10分ほど煮る。
- とうがんに竹串を刺してスッと通るようになったら火を弱め、水溶き片栗粉を加えて再び煮立たせる。
- トロミがついたら器に盛り、お好みで三つ葉をのせてできあがり♪
