れんこんとえびのもっちりあんかけ団子
材料（2人分）
れんこん ・・・・・・・・・・・・ 300ｇ
むきえび ・・・・・・・・・・・・ 80ｇ
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2
だしパック（中身） ・・・・・・・ 小さじ1/2
※本格・万能だしパック使用
パン粉 ・・・・・・・・・・・・・ 1/3カップ
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1と1/2
しそ ・・・・・・・・・・・・・・ 適量
☆だし汁 ・・・・・・・・・・・・ 80cc
※本格・万能だしパック使用
☆しょうゆ・みりん ・・・・・・・ 大さじ1
☆酒 ・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
☆水溶き片栗粉 ・・・・・・・・・ 水・片栗粉各大さじ1
作り方
- れんこんは皮をむき、分量の2/3はすりおろし、残りはみじん切りに。
- むきえびは粗めのみじん切りにし、たたいてボウルに入れる。
- ❷に❶のれんこんを全部入れて、片栗粉・だしパック中身・パン粉を入れてよく混ぜる。
- ❸のタネを4等分し丸く整形する。☆のあんかけを作る。☆を鍋に弱火で混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- フライパンにごま油を熱し、❹を両面焼く。酒を入れフタをして蒸し焼きにする。
- 器に盛りつけ、あんをかけて、しそをちらしてできあがり♪
