スナップエンドウとミニトマトの彩り卵炒め
材料（2人分）
スナップエンドウ ・・・・・・・・ 1パック（10本くらい）
ミニトマト ・・・・・・・・・・・ 6個
☆卵 ・・・・・・・・・・・・・・ 2個
☆だしパック（中身） ・・・・・・ 小さじ1/3
※本格・万能だしパック使用
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・ 適量
作り方
- スナップエンドウは両側の筋を取り半分に切る。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
- 油を入れたフライパンをあたため、スナップエンドウを並べて、フタをして蒸し焼きにする。フタが曇ってきたら水を加えてさらに蒸す。
- ❷が鮮やかな緑色になったら、ミニトマトを加えて混ぜ合わせる。
- トマトに火が通ったら、☆をよく混ぜ合わせて、まわしかけフタをして蒸し焼きにする。
- 卵が半熟くらいに固まったら、箸で軽く混ぜて、器に盛りつけてできあがり♪
