トマトとナスの和風煮込み
材料（2人分）
トマト ・・・・・・・・・・・・・ 1.5個
なす ・・・・・・・・・・・・・・ 1本
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・ 1/2個
☆だし汁 ・・・・・・・・・・・・ 200cc
※本格・万能だしパック使用
☆ケチャップ ・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
オリーブオイル ・・・・・・・・・ 大さじ1
塩こしょう ・・・・・・・・・・・ お好みで
パセリ ・・・・・・・・・・・・・ お好みで
作り方
- トマトは２cm角切りに、なすは１cmの輪切りに、たまねぎは食べやすい大きさに切る。
- 深めの鍋にオリーブオイルを熱し、なす・玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- ❷がしんなりしたらトマトと★を入れ煮込む。
- 玉ねぎが柔らかくなったら、しょうゆを入れてふたをして弱火で10分煮込む。
- 器に盛りつけて、お好みで塩こしょうをしてパセリをちらしてできあがり♪
