パセリ&ツナの和風コロッケ
材料（2～4人分）
パセリ ・・・・・・・・・・・・・・ 2枝
ツナ缶 ・・・・・・・・・・・・・・ 1缶
じゃがいも ・・・・・・・・・・・・ 中2個
たまねぎ ・・・・・・・・・・・・・ 中1/2個
パプリカ黄 ・・・・・・・・・・・・ 1/4個
★マヨネーズ ・・・・・・・・・・・ 大さじ3
★だしパック（中身） ・・・・・・・ 小さじ1/4
※まるものだしパック使用
★塩こしょう ・・・・・・・・・・・ 少々
■薄力粉・卵・パン粉 ・・・・・・・ 適量
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・ 適量
パセリ・ミニトマト ・・・・・・・・ 適量
作り方
- パセリ・たまねぎはみじん切りに、パプリカは小さめに切り、ツナは油を切っておく。
- じゃがいもは皮をむき、茹でるか電子レンジで加熱して、熱いうちに粗めにつぶす。
- ❷のじゃがいもにパセリ・ツナ・たまねぎ・パプリカ・★を加えてよく混ぜ合わせる。
- ❸を一口大に丸めて■薄力粉→卵→パン粉をつける。フライパンにサラダ油を加熱し、両面を180℃の油で揚げる。
- こんがりきつね色になったら、油を切り皿に盛りつけ、パセリとトマトを添えてできあがり♪
