だししみしみ高野豆腐
材料（2人分）
高野豆腐 ・・・・・・・・・・ 2個
絹さや ・・・・・・・・・・・ 8さや
にんじん ・・・・・・・・・・ 70ｇ
しいたけ ・・・・・・・・・・ 4枚
★だし汁 ・・・・・・・・・・ 300㏄
※本格・万能だしパック使用
★しょうゆ ・・・・・・・・・ 大さじ1
★みりん ・・・・・・・・・・ 大さじ2
★酒 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
★砂糖 ・・・・・・・・・・・ 小さじ1
★塩 ・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4
作り方
- 高野豆腐を水に入れて戻しておく。戻ったら4等分にし、しっかりと水気をきる。
- 絹さやはヘタと筋を取る。にんじんは皮をむき、5㎜幅の輪切りに。しいたけは石づきを取り半分に切る(小さい場合はそのままで)
- 小さめの鍋に★を入れ、よく混ぜて中火にかけ、高野豆腐を入れて落し蓋をし、弱火で5分ほど煮る。
- ❸ににんじんとしいたけを入れて、落し蓋をして10分ほど煮る。絹さやを入れて落し蓋をして1分ほど煮て、味を調えて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷めたら器に盛りつけてできあがり♪
