青ねぎ玉麩丼
材料（2人分）
青ねぎ ・・・・・・・・・・・・・ 5本
たまねぎ ・・・・・・・・・・・・ 中1個
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・ 3個
焼き麩 ・・・・・・・・・・・・・ 6個
ご飯 ・・・・・・・・・・・・・・ 2膳
紅しょうが ・・・・・・・・・・・ お好みで
だし汁 ・・・・・・・・・・・・・ 300㏄
※本格・万能だしパック使用
☆しょうゆ ・・・・・・・・・・・ 大さじ1
☆砂糖 ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
作り方
- 青ねぎは斜め切り、たまねぎは薄切り、麩は水につけて戻し1つずつ水気を切る。
- 鍋にだし汁とたまねぎを入れて煮る。たまねぎが透明になったらさらに2分ほど煮る。
- ❷に麩を入れてだしを十分に吸い込むくらい煮て、☆を加えて2分ほど煮る。ボウルに溶き卵を作る。
- ❸に青ねぎを加えてしんなりしたら、溶き卵を回し入れる。箸で全体的に溶き卵を行き渡らせ、半熟になったら火を止めて、ご飯を盛りその上に盛りつけて紅しょうがをのせてできあがり♪
