青唐辛子味噌
材料（作りやすい分量）
青唐辛子 ・・・・・・・・・・・・ 120ｇ
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
★味噌 ・・・・・・・・・・・・・ 120ｇ
★酒・みりん・砂糖 ・・・・・・・ 各40ｇ
★だしパック（中身） ・・・・・・ 小さじ1/4
※まるものだしパック使用
作り方
- 青唐辛子は洗ってよく水気をきり、ヘタと種を取ってみじん切りに。★を合わせておく。
- 鍋にごま油を中火で熱し、青唐辛子を炒める。
- 5分ほど中火で炒め、水分がとんでしんなりしたら★を加える。
- 中火で炒めてクツクツしてきたら、弱火でフタをして5分加熱する。
- フタを取り、弱火で5 ～ 8分ほど炒める（焦げつきやすいので絶えず混ぜる)
- 水分がとんでヘラですくって落ちない程度にかたくなったらできあがり♪ ※作ってすぐよりも1週間ほど置いた方が味がなじみます。 瓶などに入れて冷蔵庫で2 ヶ月保存可。
