仙台名物・せり鍋
材料（２人分）※写真は1人分
せり ・・・・・・・・・・・・・・ 1束（120g）
鶏肉 ・・・・・・・・・・・・・・ 200g
ごぼう ・・・・・・・・・・・・・ 2/3本
長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・ 1本
まいたけ ・・・・・・・・・・・・ 1パック
木綿豆腐 ・・・・・・・・・・・・ 1/2丁
★水 ・・・・・・・・・・・・・・ 600㎖
★しょうゆ・酒 ・・・・・・・・・ 各大さじ1
だしパック（中身） ・・・・・・・小さじ1/2
※本格・万能だしパック使用
作り方
- せりは根っこまで食べるのでよく洗い、根を切り分け茎は5㎝の長さに切る。
- 鶏肉は一口大に、ごぼうはささがき（水にさらして水気を切る）、長ねぎは斜め切り、まいたけはほぐし、豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に★を入れ煮立たせ、鶏肉・ごぼうを加えて煮立ったらアクを取り除く。
- 鶏肉が全体的に白くなったら、せりの根・長ねぎ・まいたけ・豆腐をのせてフタをして煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、残りのせりをのせてさっと煮たらできあがり♪
