クレソン和風ポタージュ
材料（２人分）
クレソン ・・・・・・・・・・・・ 1/2束
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・ 1/2個
じゃがいも ・・・・・・・・・・・ 中1個
バター ・・・・・・・・・・・・・ 5g
★水 ・・・・・・・・・・・・・・ 300㎖
★だしパック（中身） ・・・・・・ 小さじ1/2
※まるものだしパック使用
牛乳 ・・・・・・・・・・・・・・100㎖
塩こしょう ・・・・・・・・・・・少々
作り方
- クレソンの葉は茎からこそげ取り、葉と茎を分けて、茎は3㎝のざく切りに。玉ねぎ・じゃがいもは皮をむき1㎝の薄切りにする。
- 鍋にバターを溶かし玉ねぎをじっくり炒める。クレソンの茎・じゃがいもを加えてしんなりするまで炒める。
- ★を加えて、じゃがいもがくずれるくらいまで中火で煮る。
- 火を止めてクレソンの葉を加えて2分ほど、クレソンの葉がしんなりする程度に混ぜて粗熱を取る。
- ❹をミキサーに入れてポタージュ状になるまでミキサーにかける。
- ❺を鍋に入れて中火で、牛乳を加え塩こしょうで味を調える。器に注ぎクレソンの葉をのせてできあがり♪
