とうがんとなすの炒め煮
材料（2人分）
とうがん（実） ・・・・・・・・・ 200g
なす ・・・・・・・・・・・・・・ 中2本
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
白いりごま ・・・・・・・・・・・ 適量
★しょうゆ・酒・みりん ・・・・・ 各大さじ1.5
★砂糖 ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1.5
★だしパック（中身） ・・・・・・ 小さじ1
※まるものだしパック使用
作り方
- とうがんのワタと種はスプーンで取り除き皮をむき、約8㎜幅のひと口大に切る。
- なすはヘタを取り半分に切り、約8㎜の斜め切りして、水に3分ほど浸けてアクを抜きザルで水切りする。★を混ぜる。
- 鍋にごま油とサラダ油を熱し、なすを中火で炒めてしんなりしたら、とうがんを加えてさらに炒める。油が足りない場合は適宜足して炒める。
- なすととうがんが透き通ってきたら、★を入れて沸騰したら中火で2分ほど煮て器に盛りつけて、白ごまをかけたらできあがり♪
