クリスマス和風チキンロール
材料（2人分）
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・ 1/2本
じゃがいも ・・・・・・・・・・・・・ 大１個
アスパラ ・・・・・・・・・・・・・・ ４本
鶏もも肉 ・・・・・・・・・・・・・・ １枚
塩こしょう ・・・・・・・・・・・・・ 適量
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
★しょうゆ・水 ・・・・・・・・・・・ 各大さじ1
★みりん・酒 ・・・・・・・・・・・・ 各大さじ1/2
★だしパック（中身） ・・・・・・・・ 小さじ1/2
※まるものだしパック使用
作り方
- にんじん・じゃがいもはスティック状に切り、ふんわりラップをして電子レンジ600Ｗ・1分加熱する。アスパラを茹でる。
- 鶏もも肉は、余分な脂身を取り除き、厚みのある部分に包丁で切り込みを入れて開き、全体を同じくらいの厚みにして塩こしょうをする。
- ラップを敷き、鶏もも肉の真ん中ににんじん・じゃがいも・アスパラを置いてクルクル巻き、両端を輪ゴムで止める。
- ❸を電子レンジ500Ｗ・4分加熱する。ひっくり返して2分加熱する。
- フライパンに油を中火で熱し、ラップを外した❹を全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- ❺に★を加え、煮立ったらフタをして弱火で10分蒸し焼きにする(途中で上下を返す)。
- 鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切り分ける。皿に盛りつけて煮汁をかける。レタス・ミニトマトなどを添えてできあがり♪
