なすと豚肉の生姜炒め
材料（2人分）
なす ・・・・・・・・・・・・・・ 2個
豚バラ肉 ・・・・・・・・・・・・ 100g
ピーマン ・・・・・・・・・・・・ 2個
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
☆しょうが（すりおろし） ・・・・ 小さじ1/2
☆しょうゆ ・・・・・・・・・・・ 大さじ1
☆酒 ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
☆みりん ・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
だしパック（中身） ・・・・・・・ 小さじ1/2
※本格・万能だしパック使用
作り方
- なすはヘタを取り乱切りに。水にさらしてアクを抜き水気をよく切っておく。☆を合わせておく。
- ピーマンは種を取り乱切りに。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、なすの皮を下にして並べて3分ほど焼き、裏返して両面に焼き色をつける。
- なすを一旦取り出し、フライパンで豚バラ肉を炒める。肉に火が通ったらピーマンとなすを加えて、1分ほど炒める。
- ☆を加えて強火にし、よく絡めながら炒める。器に盛りつけてできあがり♪
