ご飯がすすむ れんこんのはさみ焼き
材料（2人分）
れんこん（5㎜・12枚） ・・・・・・ 1本
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
白いりごま ・・・・・・・・・・・ お好みで
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
● 鶏ひき肉 ・・・・・・・・・・・ 150ｇ
● 長ねぎ ・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
● しょうが ・・・・・・・・・・・ 小さじ1
● だしパック（中身） ・・・・・・ 小さじ1/2
※本格・万能だしパック使用
☆しょうゆ ・・・・・・・・・・・ 大さじ1
☆酒 ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
☆みりん ・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
作り方
- れんこんは皮をむき５㎜幅の厚さに輪切りにし12枚用意する。酢水につけておく。長ねぎ・しょうがはみじん切りに。
- ●の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜタネをつくる。
- れんこんを酢水からあげ、水洗いしペーパーで水気を拭く。バッドに並べ、片面に片栗粉をまぶす。
- 2枚1組になるようにし、❸のれんこんに❷のタネをのせ、片栗粉がついている方でタネをはさむ。
- フライパンに油を熱し、❹を入れ焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 両面に焼き色がついたら、☆を入れて煮絡める。皿に盛りつけ、白いりごまをふりできあがり♪
