オクラの彩り寒天寄せ
材料（3～4人分）
オクラ ・・・・・・・・・・・ 4本
パプリカ（赤・橙） ・・・・・ 各1/8個
コーン缶 ・・・・・・・・・・ 大さじ2
だし汁 ・・・・・・・・・・・ 500㏄
※本格・万能だしパック使用
粉寒天 ・・・・・・・・・・・ 4g
しょうゆ ・・・・・・・・・・ 小さじ1
みりん ・・・・・・・・・・・ 小さじ1
しょうがチューブ ・・・・・・ 1㎝
大葉 ・・・・・・・・・・・・ お好みで
作り方
- オクラはガクとヘタを取り、塩をふって板ずりして熱湯で茹でて薄い輪切りに。パプリカは５㎜角に切る。コーン缶は水切りしておく。
- 鍋にだし汁と粉寒天を入れ、溶かしながら３分ほど沸騰させ煮溶かし、しょうゆとみりんとしょうがチューブを入れてひと煮立ちさせる。
- タッパーなどの容器を水でぬらしてから、❶の野菜を並べ❷の寒天液をゆっくり注ぐ。
- 粗熱が取れたくらいで具材が沈まないように箸で軽く混ぜる。
- しばらく放置して、熱が冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やし固め、容器から出して食べやすい大きさに切り分けて、皿に大葉を敷いて盛りつけてできあがり♪
