大葉と豆腐のハンバーグ
材料（4個分）
大葉 ・・・・・・・・・・・・・・ 6枚
木綿豆腐 ・・・・・・・・・・・・ 1/2丁
豚ひき肉 ・・・・・・・・・・・・ 150ｇ
たまねぎ ・・・・・・・・・・・・ 1/2個
溶き卵 ・・・・・・・・・・・・・ 1/2個分
塩こしょう ・・・・・・・・・・・ 少々
パン粉 ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ3
☆酒 ・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2
☆しょうゆ ・・・・・・・・・・・ 小さじ2
☆みりん ・・・・・・・・・・・・ 小さじ2
☆砂糖 ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
☆だしパック（中身） ・・・・・・ 小さじ1/4
※本格・万能だしパック使用
大根おろし ・・・・・・・・・・・ 適量
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・ 適量
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて30分水切りをする。
- 大葉4枚・たまねぎをみじん切りに。大根をおろしておく。★を混ぜておく。
- ボウルに大葉・豆腐・ひき肉・たまねぎ・溶き卵・塩こしょう・パン粉を加えよくこねておく。
- ❸を4等分し空気を抜いて平らな楕円形にする。
- フライパンに油を加熱し、中火で片面を3分焼く。裏返してフタをして弱火で5～ 6分蒸し焼きし、竹串を刺して肉汁が透明になったらOKです。
- 別のフライパンでソースの材料★を加えて煮詰める。
- 皿に❺を盛りつけ、❻のソースをかけて、大葉2枚と大根おろしをのせてできあがり♪
