そら豆とえびのかき揚
材料（２～3人分）
そら豆（さやから出したもの） ・・・ 100g（25個）
むきえび ・・・・・・・・・・・・・ 100g
たまねぎ ・・・・・・・・・・・・・ 1/2個
薄力粉（具材用） ・・・・・・・・・ 小さじ2
揚げ油 ・・・・・・・・・・・・・・ 適量
★薄力粉 ・・・・・・・・・・・・・ 60g
★水 ・・・・・・・・・・・・・・・ 70cc
★だしパック（中身） ・・・・・・・ 小さじ1/4
※本格・万能だしパック使用
作り方
- そら豆をさやから出して、うす皮の上から、さやにつながっていない側（黒い方と反対）に浅く切り込みを入れてうす皮をむく。水で洗い水気をしっかり拭く。たまねぎは薄くスライスする。
- えびは背ワタを取って、水で洗い水気をしっかりと拭いて半分に切る。
- ❶と❷をビニール袋にいれて薄力粉（具材用）をまぶす。
- ボウルに★を入れてよく混ぜる。❸を入れてさっくり混ぜる。
- 180度に熱した油に、❹をスプーンで少しずつ落として揚げる。
- 表面が固まったらひっくり返して揚げる。菜箸でたたいて軽くなったらできあがり♪
