ふきの煮つけ
材料（２～3人分）
ふき５本（皮をむいて） ・・・・・・・・ 200g
塩（板ずり用） ・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
かつおぶし ・・・・・・・・・・・・・・ 適量
★しょうゆ・みりん・酒 ・・・・・・・・ 各大さじ1.5
★砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
★だしパック（中身） ・・・・・・・・・ 小さじ1/4
※まるものだしパック使用
作り方
- ふきに塩をふり板ずりする。
- フライパンにお湯をわかし塩がついたままの❶を入れ、中火で3分ほど茹でる。冷水にとって冷まし、粗熱が取れたら筋を取る。
- 4㎝に切り、水にさらして1時間ほどおきアク抜きして、水気を切る。
- 鍋に❸を入れ、★を加えて落としブタをしてとろ火で上下を返し、煮汁が少なくなるまで煮込む。
- 火からおろし粗熱を取り、器に盛りつけてかつおぶしをふりかけてできあがり♪
