ふきの甘酢漬け
材料（２～3人分）
ふき２.５本（皮をむいて）・・・・・・・ 100ｇ
塩（板ずり用） ・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
★酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
★砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1.5
★赤とうがらし輪切り ・・・・・・・・・ 適量
★だしパック（中身） ・・・・・・・・・ ひとつまみ
※まるものだしパック使用
作り方
- ふきに塩をふり板ずりする。
- フライパンにお湯をわかし塩がついたままの❶を入れ、中火で3分ほど茹でたら、冷水にとって冷まし、粗熱が取れたら筋を取る。
- 4㎝に切り、水にさらして１時間ほどおきアク抜きをして、水気を切る。
- 鍋に★を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
- 耐熱ボウルに❹とふきを入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて漬け込んでできあがり♪
