だし香る♪和風ロールキャベツ
材料（2人分）※写真は1人分
キャベツ ・・・・・・・・・・ 4枚
合いびき肉 ・・・・・・・・・ 150g
木綿豆腐 ・・・・・・・・・・ 50g
ほうれん草 ・・・・・・・・・ 1株
☆たまねぎ ・・・・・・・・・ 1/4個
☆にんじん ・・・・・・・・・ 1/6本
☆しいたけ ・・・・・・・・・ 1枚
☆パン粉 ・・・・・・・・・・ 大さじ2
☆とき卵 ・・・・・・・・・・ 1/2個
☆しょうがチューブ ・・・・・ 大さじ1
しょうゆ・みりん・酒 ・・・・ 各小さじ2
だし汁 ・・・・・・・・・・・ 400ml
※本格・万能だしパック使用
作り方
- キャベツは１枚ずつはがし、芯の部分は薄く削ぎ取り茹でる。ほうれん草は3㎝に切る。
- 木綿豆腐は水切りしなめらかになるまで混ぜる。たまねぎ・にんじん・しいたけはみじん切りにする。
- ボウルに合いびき肉と❷と☆を入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 4等分した❸の具を俵型に整えてキャベツで包み、巻き終わりをつまようじで止める。
- だし汁にしょうゆ・みりん・酒を加え、巻き終わりを下にしてロールキャベツを鍋に入れ落し蓋をして15～20分程弱火で煮込む。
- 火を止める少し前に、添え用のほうれん草を入れて火を通し、皿に盛りつけてできあがり♪
