チンゲン菜と豚肉の和風ルーロー飯
材料（2人分）
チンゲン菜 ・・・・・・・・・ 2株
卵 ・・・・・・・・・・・・・ 1個
たまねぎ ・・・・・・・・・・ 中1/4個
しいたけ ・・・・・・・・・・ 2枚
豚ひき肉 ・・・・・・・・・・ 150g
ごはん ・・・・・・・・・・・ 2膳
ごま油 ・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
★しょうゆ ・・・・・・・・・ 大さじ1
★酒 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
★みりん ・・・・・・・・・・ 大さじ1
★にんにくチューブ ・・・・・ 1㎝
★しょうがチューブ ・・・・・ 1㎝
★だし汁 ・・・・・・・・・・ 250㏄
※本格・万能だしパック使用
★八角 ・・・・・・・・・・・ 1個
★粗びき黒こしょう ・・・・・ 少々
作り方
- チンゲン菜は縦に8等分にする。ゆで卵を作っておく。★を混ぜておく。
- たまねぎ・しいたけはみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し❷を炒める。香りが出たら豚ひき肉を入れポロポロになるまで炒める。
- ❸に★を入れ、ふたをして弱火で時々混ぜながら12分ほど煮る。
- ❹にチンゲン菜とゆで卵を加え、ふたをしたままゆすりながら弱火で5分ほど煮る。ゆで卵は取り出し縦半分に切る。
- 器にごはんを盛り、❺のチンゲン菜とゆで卵を盛りつけて、そぼろを汁ごとかけてできあがり♪
