豆苗のせ揚げだし豆腐
材料（２～4人分）
豆苗 ・・・・・・・・・・・・ 1/3袋
木綿豆腐 ・・・・・・・・・・ 1丁
大根おろし ・・・・・・・・・ 大さじ3
サラダ油 ・・・・・・・・・・ 適量
片栗粉 ・・・・・・・・・・・ 大さじ2
★しょうゆ ・・・・・・・・・ 大さじ1
★みりん ・・・・・・・・・・ 大さじ1
★酒 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
★だし汁 ・・・・・・・・・・ 200cc
※本格・万能だしパック使用
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせ水切りする。8等分に切り、片栗粉をまんべんなくつける。
- 豆苗を20～30秒サッと湯通しする。しんなりしたら冷水にさらし、水気をしぼりざく切りする。
- ★の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
- サラダ油をフライパンで熱し、❶を揚げる。きつね色になったら油を切る。
- ❹を器に盛り、大根おろし・豆苗をのせたら❸のつゆをかけてできあがり♪
